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Gastronomie

Les blinis

Pour accompagner le poisson, le saumon fumé, les blinis sont des canapés très adaptés. Voici une recette indispensable.

Blinis

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

25 cl de lait
8 gr de levure de bière
280 gr de farine de froment
70 gr de farine de sarrazin
2 oeufs
1/2 CC de sel
1 CC de sucre en poudre
1 CS d'huile dans un papier absorbant
30 gr de beurre

Préparation :

Dans un casserole sur feu moyen, faire tiédir le lait
Placer dans un saladier la levure et verser le lait tiède et remuer, laisser gonfler 3 à 4 minutes
Ajouter alors progressivement les 2 farines, puis les oeufs un par un, en mélangeant avec un fouet ou une spatule
Ajouter le sel et le sucre

Laisser gonfler cette pâte 30 minutes dans un endroit tiède

Huiler légèrement 1 poêle, la placer sur un feu moyen
Avec une grosse cuiller, former des petites galettes épaisses avec la pâte et les mettre à dorer sur la poêle 3 minutes de chaque coté

Allumer votre four thermostat 4 et y placer les blinis au fur et à mesure dans un plat à four

Servir avec du saumon, du poisson et un trait de citron

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